山东万龙食品有限公司详细加工生产工艺
原料验收入库→打糊及混合搅拌→二次搅拌ˉ真空抽丝漏粉→冷却冷冻→化冰解冻→定型烘干→选检包装→成品入库
1、 原料验收入库:原料入库前,供方提供最新的三证和质检报告,再经我们公司化验员化验白度及水分、粘度合格后, 才能入库。
2、 打糊及混合搅拌:在绿豆淀粉中加入适量的热水进行打糊,并将打好的糊加入正在搅拌的淀粉中,经过两次搅拌可成。
3、 真空抽丝漏粉:搅好的面子经过真空机到机械螺旋式搅拌挤压成条落入锅中,水温为100℃ ,时间30秒。
4、 冷却:凉水冷却后,切段挂杆。
5、 冷冻:将挂好的粉丝放入冷库中,温度-⒛℃—-28℃ ,时间26个小时。
6、 化冰和烘干:将解冻后的粉丝通过热风烘干通道进行烘干,温度为45-85℃ 。
7、 选检包装和成品入库:经过灯光案子选检称重合格后,塑料袋包装起来,再过金属探测器,合格后包装袋入箱,封箱入库。
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